戸隠高原の鏡池の畔にあるどんぐりハウスに、今シーズンからナツハゼのガレットが登場しました。
ガレットとは、フランス北西部のブルターニュ地方発祥のそば粉で作られる、主に小麦粉で作られるクレープのもとになった料理とのこと。
フランスにもそば文化があること自体が驚きでしたが、和食の代表格であるそばと和製ブルーベリーであるナツハゼが見事に調和し、日本独特の料理に仕上がっています。
バニラアイスの甘さとやや酸っぱいナツハゼの組み合わせが絶妙で、この「ナツハゼガレット」は大ヒット間違いなしかと。
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